Obtenir proteïna sense menjar carn?

Si ets vegà o vegeterià, o simplement prefereixes que la teva ingesta protèica no abusi dels productes càrnics, t'explico com ho pots aconseguir!

Com ja sabem les cèl·lules del nostre cos necessiten nutrients per sobreviure i realitzar cadascuna de les seves funcions vitals, més encara si realitzem algun esport habitualment. Els nutrients fonamentals són les proteïnes, juntament amb els greixos, els hidrats de carboni, les vitamines, els minerals i l'aigua. Les proteïnes estan formades per unitats menors anomenades aminoàcids. Quan ingerim un aliment que conté proteïnes, durant la digestió, el nostre cos és capaç de desfer-les en molècules més petites fins a obtenir finalment els aminoàcids que necessitem per formar noves proteïnes.

Uns dels aliments més equilibrat són els llegums, ja que aporten aproximadament uns 20g de proteïna i uns 45g de hidrats de carboni als 100g. A més a més, dins d'aquest grup hi ha una gran varietat de gustos i colors.

Un altre aliment molt comú pel que fa en la ingesta de proteïna vegetal és la soja. Aquesta conté uns 36g de proteïna als 100g, fins i tot més que la carn!

Per últim, ens trobem el seitan. Un aliment elaborat amb gluten de blat i conté uns 24g de proteïna als 100g.

A part d'aquest aiments que he comentat més al detall, hi ha una multitud més, com la quinoa, els fruits secs, les pipes de carbaça, soja texturitzada i un llarg etcètera.

Doncs ja sabeu, quan necessiteu proteïnes vegetals aquí teniu un bon llistat!