Llegums

Els llegums es caracteritzen per ser l'únic grup d'aliments que és ric tant en proteïnes com en fibra, a més a més de la seva aportació de carbo hidrats. Això fa que sigui un aliment molt saciant i primordial en la nostra dieta.

És per aquest motiu que la OMS (Organització Mundial de la Salut) recomana un consum de 3/4 racions a la setmana.

Els llegums són, a més, riques en vitamines, minerals i compostos bioactius. El seu consum s'associa amb múltiples beneficis per a la salut i són, a més, una opció respectuosa per al medi ambient.

Hi ha moltes maneres de menjar llegums, aquí us deixo unes quantes:

• En amanida.

• Potatges i altres plats de cullera (sense embotits, com la foto).

• Hummus.

• Snaks al forn.

• Pasta de llegums.