Com reduir el sucre dels dolços?

El sucre, un aliment molt dolent pel nostre organisme anomenat també com la "droga del segle XIX".

Els sucres afegits són molt dolents, tant així que diversos estudis han demostrat que provoca malalties cròniques com la diabetis de tipus 2, malalties cardíaques, danys cerebrals i una infinitat de coses més.

Per reduir els sucres en els dolços haurem de substituir-los per altres aliments rics en sucres naturals, com el plàtan, la poma o els dàtils. Aquests aliments es caracteritzen per tenir un alt contingut en sucres però no tenen res a veure amb els afegits, ja que aquests no són processats.

Però com ho fem per introduir-los a la massa? (sense alterar la consistència)

Consta d'un procés de 3 passos:

1. Una vegada feta la massa, haurem de batre els fruits que hàgim escollit i afegir-los a la massa.

2. A continuació, haurem de remenar molt bé tots els ingredients i el més important afegir una mica més de farina per contrarestar la humitat que aporten els fruits.

3. Per últim, afegir una major quantitat de llevat degut a l'augment del pes provocat pels nous edulcorants, els fruits.

D'aquesta manera podem aconseguir menjar les postres que més desitjem sense malmetre el nostre organisme. A més a més, aquesta substitució d'ingredients ens aportarà més vitamines i fibra.